gejodeerd zout 1.0
Algemene voorbeelden
Sinds vorig jaar gebruiken Belgische bakkers gejodeerd zout in hun brood. De inname van jodium door de Belgische bevolking is te laag. Daarom beveelt de Hoge Gezondheidsraad het gebruik van gejodeerd zout (zout verrijkt met jodium) aan. Zout is een goedkope en gemakkelijke drager van jodium. Jodium is een oligo-element dat essentieel is voor onze gezondheid.
Gejodeerd zout. Aan vrijwel al het zout dat verkocht wordt voor menselijke consumptie wordt jodium toegevoegd, omdat we anders te weinig jodium binnenkrijgen. Alternatieve zouten zoals zeezout, wat vrijwel identiek is aan keukenzout, worden echter niet gejodeerd. Bakkerszout dat gebruikt wordt bij de broodbereiding bevat een hoger gehalte aan jodium.
Ook brood van de reformwinkel bevat niet altijd gejodeerd zout, soms is het gebakken met zeezout.